K přípravě couračky budeme potřebovat:
200 g kysaného zelí, 400 ml mléka, 200 ml smetany, 200 g brambor, 40 g másla, 30 g hladké mouky, sůl a kmín
Zelí překrájíme a uvaříme v osolené vodě do poloměkka.
Brambory nakrájené na malé kostičky uvaříme v malém množství vody se solí a kmínem doměkka.
Uvařené zelí zalijeme mlékem s rozšlehanou moukou a za častého míchání povaříme, pak přidáme vařené brambory i s vodou a zjemníme smetanou.
Před podáváním do couračky přidáme máslo.