K přípravě bramboráku budeme potřebovat:
750 g syrových oloupaných brambor, 1/4 l mléka, 2 vejce, sůl, pepř, lžíci majoránky, česnek a 5 až 6 vrchovatých lžic hladké mouky
Brambory nastrouháme a hned zalijeme vařícím mlékem, aby nezčernaly. Přidáme celá vejce, sůl, koření a mouky jen tolik, aby vzniklo řídké těsto a dobře promícháme.
Naběračkou bramborové těsto nabíráme a lijeme na pánev s rozehřátým olejem, rozetřeme nebo pohybem pánví rozlijeme do kruhu a smažíme z každé strany dozlatova.
Do těsta můžeme přidat nadrobno pokrájenou uzeninu nebo škvarky.