K přípravě bramborového závinu s uzeným masem budeme potřebovat:
500 g brambor, 200 g uzeného masa, 200 g mouky, 2 vejce, 20 g másla, 20 g strouhanky, sůl, kousek másla na ubrousek
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a prolisujeme.
Mouku prosejeme, přidáme brambory, sůl a vejce a vypracujeme těsto. Těsto rozválíme na obdélník silný asi 8 mm, posypeme strouhankou a mletým uzeným masem, zatočíme a zabalíme ho do mokrého máslem natřeného ubrousku, zavážeme a dáme na 45 minut vařit. Pak závin pokrájíme.
Bramborový závin s uzeným masem podáváme s kyselým zelím.