K přípravě rychtářských řízků budeme potřebovat:
4 vepřové kotlety bez kosti, 3 stroužky česneku, 200 g paprikového bůčku, 1 cibule, 150 g šunky, 200 g Nivy, sůl, pepř a olej
Kotlety naklepeme, osolíme a opepříme.
Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme dohněda a těsně před dokončením přidáme nahrubo posekaný oloupaný česnek.
Osmaženou cibuli naneseme na polovinu řízku, na ni položíme plátek nivy a šunky. Řízek přehneme, sklepeme okraje a opečeme asi 5 minut po každé straně.