K přípravě květákových karbanátků budeme potřebovat:
1 větší květák, 4 vařené brambory, 1 housku, trochu mléka, pepř, sůl, 150 g šunkového salámu, 2 vejce, hladkou mouku, strouhanku, vejce a olej na smažení
Květák uvaříme ve slané vodě.
Housku navlhčíme v mléce.
Obojí pak umeleme spolu s vařenými brambory, přidáme najemno nasekaný salám, 2 vejce, osolíme, opepříme a promícháme. Je-li potřeba, zahustíme ještě trochou strouhanky.
Ze směsi tvoříme karbanátky, které obalíme v hladké mouce, rozšlehaných vejcích a strouhance a smažíme na rozpáleném oleji dozlatova.
Květákové karbanátky podáváme s vařenými brambory.