K přípravě zapečených špeclí se slaninou budeme potřebovat:
1 balení bramborových špeclí, 400 g anglické slaniny, 250 g Eidamu, 2 vejce, 2 velké cibule, 1 paličku česneku, 1 dcl bílého vína, sůl, bílý pepř a olivový olej
Špecle uvaříme v dostatečném množství slané vody, uvařené scedíme, propláchneme proudem studené vody a promícháme s olivovým olejem, aby se nelepily.
Cibuli nakrájíme na nudličky a na rozpáleném oleji ji zesklovatíme, přidáme česnek nakrájený na tenké plátky a slaninu nakrájenou na malé kousky a osmahneme, až bude slanina dozlatova.
Eidam nastrouháme na jemném struhadle a promícháme se syrovými vejci a bílým vínem, okořeníme pepřem, přimícháme špecle a slaninu s cibulí a česnekem, směs nalijeme do zapékací misky a necháme v troubě zapéct.