K přípravě svrateckého guláše budeme potřebovat:
0,5 kg vepřové kýty nebo plecka, 10 dkg slaniny, 3 větší žampiony, 0,5 kg cibule, 2 zelené papriky, sůl, pepř, kmín, 1 lžičku mouky a kečup
Jak svratecký guláš připravíme?
Na kostky nakrájenou slaninu vyškvaříme, přidáme nakrájené žampiony, na nudličky nakrájené maso, nakrájenou cibuli na kostky a orestujeme. Až cibule zesklovatí, přidáme na nudličky nakrájenou papriku, kečup, sůl, pepř, kmín a trošku vody a za občasného míchání dusíme v troubě do měkka.
Je-li směs moc řídká, zahustíme moukou.
Svratecký guláš podáváme s bramboráčky.