K přípravě kuřecích jater v bramborových plackách budeme potřebovat:
500 g kuřecích jater, 1 cibuli, sůl, pepř, 2 lžíce plnotučné hořčice, 2 lžíce kečupu
na bramborové placky: 500 g brambor, cca 300 g hladké mouky, 1 vejce, 2 stroužky česneku, sůl a pepř majoránka
olej na smažení
Jak kuřecí játra v bramborových plackách připravíme?
Brambory očistíme, oloupeme a nastrouháme najemno. Přidáme vejce, hladkou mouku, majoránku, sůl a pepř podle chuti – těsto by nemělo být ani řídké ani moc tuhé.
Ze směsi pečeme na rozpálené pánvi placky tenčí než 0,5 cm dozlatova.
Cibuli nakrájíme nadrobno a na troše oleje osmahneme. Přidáme kuřecí játra nakrájená na kostičky, orestujeme, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka.
Až budou játra hotová, přidáme kečup a hořčici a dochutíme solí a pepřem.