K přípravě játrové polévky budeme potřebovat:
50 g vepřových jater, 1 cibuli, polohrubou mouku, sůl, pepř, sádlo, vývar
Jak játrovou polévku připravíme?
Na lžíci sádla nebo rostlinného oleje zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme omytá vepřová játra nakrájená na větší kousky, které ze všech stran opečeme. Zapečená játra poprášíme lžící mouky a zapražíme.
Pak podlijeme 2 dcl vývaru a dusíme doměkka.
Měkká játra pokrájíme na malé kousky a přidáme do 1,5 litru procezeného vývaru.
Játrovou polévku dochutíme solí a pepřem.