Houskové knedlíky

K přípravě houskových knedlíků budeme potřebovat: 

500 g hrubé mouky, sůl, 0,4 l mléka, 40 g droždí, hladkou mouku, 1 vejce, 200 g housky a 50 g másla

Z mléka, droždí a hladké mouky připravíme kvásek. Housku pokrájíme na drobné kostky a osmažíme na másle. Do hrubé mouky se solí postupně vmícháme vzešlý kvásek, vejce a vychladlou osmaženou housku, vypracujeme těsto a dáme 45 minut kynout. Potom rukama namočenýma ve studené vodě vytvoříme čtyři šišky, vložíme do vařící osolené vody a vaříme 20 minut.

Hotové houskové knedlíky ihned nakrájíme kráječem nebo nití.