K přípravě hanácké kapustnice budeme potřebovat:
250 g kysaného zelí, 150 g moravské klobásy, 20 g sušených hub, 100 g sušených švestek bez pecek, 1 dcl mléka, 1 dcl sladké smetany, 1 velkou cibuli, 20 g hladké mouky, 20 g tuku, sladkou mletou papriku a 1 bobkový list
Jak hanáckou kapustnici připravíme?
Nakrájené kyselé zelí zalijeme vodou, osolíme, přidáme bobkový list a vaříme do poloměkka.
Sušené houby a švestky uvaříme každé zvlášť v co nejmenším množství vody do měkka.
Měkké houby a švestky i s vodou, v níž se vařili, přidáme k zelí.
Najemno nakrájenou cibuli zpěníme na tuku, přidáme mletou papriku a mouku rozmíchanou v mléce a povaříme do měkka.
Nakonec přidáme na tenká kolečka nakrájenou klobásu a smetanu, podle chuti osolíme a necháme krátce přejít varem.