K přípravě drůbežích jater na jehle budeme potřebovat:
500 g drůbežích jater, 200 g slaniny, sůl, mletý černý pepř, oregano a olej
Jak drůbeží játra na jehle připravíme?
Játra očistíme od bílých žilek a blanek, nakrájíme na větší kousky, opláchneme a necháme odkapat. Pak je opepříme, obalíme v oreganu, jednotlivé kousky zabalíme do plátků slaniny, napíchneme na špíz, zakápneme olejem a necháme asi hodinu odležet. Pak za občasného potírání olejem grilujeme ze všech stran (asi 10 minut).
Hotová drůbeží játra osolíme až před podáváním.