K přípravě cibulového koláče s uzeným masem budeme potřebovat:
200 g polohrubé mouky, 100 g másla, 1 žloutek, špetku soli a 3 lžíce vody
Na náplň: 200 g tvrdého sýra, 150 g uzeného masa, 4 velké cibule, 2 lžíce olivového oleje, 3 vejce, 1 hrnek mléka, 50 g másla, sůl a mletý černý pepř
Mouku smícháme s máslem, žloutkem, špetkou soli a vodou, vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout.
Pak těsto rozválíme a vyložíme jím připravenou koláčovou formu.
Náplň připravíme tak, že cibule oloupeme, nakrájíme nadrobno, na oleji zesklovatíme a necháme vychladnout. Vejce smícháme s mlékem a nahrubo nastrouhaným sýrem, přidáme nakrájené uzené maso, dochutíme trochou soli a pepře a přidáme vychladlou cibuli. Tuto směs dáme na těsto, dáme do předehřáté trouby a pečeme při 150°C asi 40 minut.
Hotový cibulový koláč s uzeným masem necháme vychladnout a podáváme.