K přípravě játrové paštiky budeme potřebovat:
30 dkg vepřových jater, 2 vejce, 250 g sádla, 2 cibule, 6 kuliček nového koření, 3-4 bobkové listy, sůl, mletou sladkou papriku a mletý černý pepř
Jak játrovou paštiku připravíme?
Játra podle potřeby odblaníme, nakrájíme na kostky, vložíme do vody a asi hodinu je vaříme.
Přidáme bobkový list a nové koření, ale nesolíme.
Mezitím si očistíme a nakrájíme cibule a osmahneme je na sádle dozlatova. Přidáme dvě vajíčka a vše společně usmažíme.
Vařená játra vyjmeme z vody a společně se smaženými vejci na cibulce najemno rozmixujeme. Můžeme přidat i trochu vývaru z jater, paštika pak bude vláčnější.
Základ játrové paštiky ochutíme solí, pepřem, kořením.
Ještě teplou játrovou paštiku plníme do čistých sklenic. Ty uzavřeme a necháme vychladnout.
Jakmile je játrová paštika studená, můžeme ji uložit do lednice.
Játrovou paštiku mažeme na chleba, housky či jiné pečivo podle chuti.