K přípravě telecích jater na cibulce budeme potřebovat:
750 g telecích jater, 150 ml mléka, 80 g másla, 100 g cibule, 15 g mouky, sůl, pepř a kmín
Jak telecí játra na cibulce připravíme?
Telecí játra propereme ve vodě a v mléce, naklepeme nožem, stáhneme z nich blánu a nakrájíme je na tenké plátky.
Na másle usmažíme do růžova nadrobno nasekanou cibulku, přidáme kmín a okapaná telecí játra a dusíme zprudka 8 minut. Udušená játra zaprášíme moukou, osmažíme ji, zalijeme trochou vařící vody a povaříme. Na konci játra opepříme, osolíme a ihned podáváme.
K telecím játrům na cibulce se jako příloha hodí opečené brambory.