K přípravě zapečeného chřestu s bílou omáčkou budeme potřebovat:
1 svazek zeleného chřestu, 300 ml smetany ke šlehání, 300 g bílého jogurtu, 2 lžíce másla, 50 g parmezánu, sušená rajčata, sůl, bílý pepř a koriandr
Chřest oloupeme a povaříme 10 minut v horké vodě.
Bílou omáčku připravíme tak, že v kastrůlku rozehřejeme máslo, přidáme jogurt, smetanu, koření a pomalu mícháme. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme trochu mléka nebo vody.
Uvařený chřest naskládáme do zapékací misky, přelijeme omáčkou, ozdobíme sušenými rajčaty, posypeme nastrouhaným sýrem a zapečeme v troubě.
Podáváme jako přílohu ke grilovanému drůbežímu masu.