K přípravě trdelné polévky budeme potřebovat:
1 krvavé jelítko (nebo hrnek vepřové krve), 1 cibule, česnek, 4 lžíce vařených krup, sůl, pepř, kmín, majoránku a 1 l vývaru z vepřové hlavy nebo kolena
Do čistého vývaru dáme vařené kroupy, jelítko (nebo krev) podušené na trošce nakrájené cibule a tlučeném kmínu a povaříme. Pak okořeníme česnekem utřeným se solí, pepřem a majoránkou.
Nakonec do polévky nakrájíme část vařeného vepřového masa z hlavy nebo kolena.