K přípravě tofu halušek budeme potřebovat:
250 g lahůdkového tofu, 5 lžic špenátového protlaku, 3 vejce, 50 g másla, 100 g uzeného tofu, hrubou celozrnnou mouku, mletý muškátový oříšek a sůl
Lahůdkové tofu umeleme, promícháme se špenátovým protlakem, vejci a takovým množstvím celozrnné mouky, aby vznikla tuhá masa. Osolíme, okořeníme mletým muškátovým oříškem a necháme asi hodinu stát.
Do horké osolené vody vykrajujeme větší halušky.
Hotové halušky přelejeme horkým máslem a posypeme strouhaným uzeným tofu.