K přípravě špenátového salátu se sýrem a žampiony budeme potřebovat:
2 šalotky, 1 stroužek česneku, 200 g čerstvého špenátu, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř, 1 okurku, 200 g žampionů, 1 svazek kopru, 2 lžíce bílého vinného octa a 100 g ovčího sýra
Jak špenátový salát se sýrem a žampiony připravíme?
Šalotku a česnek jemně posekáme. Špenát přebereme a nahrubo posekáme.
V kastrolu rozehřejeme 1 lžíci oleje a zesklovatíme na něm šalotku s česnekem. Přidáme mokrý špenát, osolíme, opepříme a za častého míchání podusíme 2 minuty.
Okurku oloupeme a houby očistíme. Obojí nakrájíme na plátky a rozdělíme na mísu.
Špenát necháme okapat, podle potřeby přisolíme a položíme do středu mísy.
Kopr posekáme nadrobno a smícháme s octem, solí a pepřem. Zašleháme zbylý olej a zálivkou salát pokapeme. Ovčí sýr rozkrájíme a rozložíme na salát.
Nakonec dochutíme pepřem.