Slaninové knedlíky

K přípravě slaninových knedlíků budeme potřebovat: 

330 g mouky, 4 housky, 100 g slaniny, 200 g uzeného masa, sůl, 250 ml uzeného vývaru, 2 vejce, 1 žloutek, 20 g másla a 20 g strouhané housky

Uzené maso uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky.

Slaninu nakrájíme na kostičky, na pánvi rozehřejeme, přidáme housku nakrájenou na kostičky, opečeme ji do růžova a necháme vychladnout.

Do mísy prosejeme mouku, přidáme trochu soli a za stálého míchání přiléváme chladný uzený vývar, do kterého jsme přimíchali obě vejce a žloutek. Těsto vymícháme vařečkou, mělo by být husté asi jako kapání. Potom do něj přimícháme opečenou housku a nakrájené uzené maso a těsto necháme asi 30 minut odpočinout.

Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu. Z těsta vykrajujeme malou naběračkou knedlíky a vaříme je podle velikosti 15 až 20 minut. Uvařené knedlíky klademe na síto a hned je natrhneme vidličkou.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *