K přípravě přerovských zelňáků budeme potřebovat:
500 g syrových oloupaných brambor, 500 g kysaného zelí, 200 g klobásy, 2 vejce, 1 lžíci grilovacího koření, sůl, mletý pepř, česnek dle chuti, 5 – 7 lžic hladké mouky a asi 100 ml mléka
Jak přerovské zelňáky připravíme?
Kysané zelí scedíme, necháme okapat a pokrájíme na drobnější kousky.
Brambory nastrouháme nahrubo a smícháme se zelím.
Přidáme na kostičky nakrájenou klobásu, vejce, sůl, koření, prolisovaný česnek a promícháme.
Nakonec přidáme trochu mléka a podle potřeby zahustíme moukou.
Z těsta tvoříme menší placky, které na rozpáleném sádle smažíme z obou stran dozlatova.