K přípravě květákové polévky se slaninou budeme potřebovat:
půlku květáku, 100 g slaniny, 2 brambory, kousek mrkve, kousek másla, špetku drceného kmínu, špetku muškátového oříšku, 3 lžíce máslové jíšky, sůl a vývar
Jak květákovou polévku se slaninou připravíme?
Ze slaniny ukrojíme pár tenkých plátků, které necháme na ozdobení.
Zbytek slaniny nakrájíme nadrobno a orestujeme na másle, přidáme nastrouhanou mrkev a chvilku restujeme, aby pustila barvu. Pak zalijeme vývarem, přidáme nadrobno nakrájený květák a na menší kostičky nakrájené oloupané brambory, okořeníme, osolíme a vaříme doměkka.
Nakonec zahustíme máslovou jíškou a ještě chvíli povaříme.
Plátky slaniny na suché pánvi zprudka vyškvaříme dokřupava. Vyjmeme na papírovou utěrku a zbavíme přebytečného tuku.
Takto vyškvařenou slaninou květákovou polévku posypeme a nazdobíme.