K přípravě hruškového kompotu budeme potřebovat:
hrušky
na každý 1 l vody: 300 g cukru a kyselinu citrónovou
Jak hruškový kompot připravíme?
Hrušky omyjeme, oloupeme, rozpůlíme, vykrojíme jadřince, podle potřeby nakrájíme na menší kusy a ihned vložíme do porcelánové nádoby naplněné vodou okyselenou kyselinou citrónovou (zabráníme tak oxidaci a hnědnutí hrušek).
Menší plody skládáme rovnou do sklenic, větší můžeme 10 minut předvařit v oslazené vodě s přídavkem kyseliny citrónové.
Hrušky ve sklenicích zalijeme předem připraveným cukerným roztokem a sterilujeme cca 30 minut při teplotě 85-90°C.