K přípravě hrachových placek s brokolicí budeme potřebovat:
400 g hrachu, 2 vejce, hladkou mouku, 1 menší hlávku brokolice, sůl, mletý pepř, majoránku, muškátový oříšek, tuk na smažení a zakysanou smetanu
Jak hrachové placky s brokolicí připravíme?
Hrách přes noc namočíme do 1 litru vody
Druhý den hrách uvaříme doměkka.
Část uvařeného hrachu (asi čtvrtinu až třetinu, bez vody) dáme stranou, zbytek rozmixujeme dohladka i s vodou, ve které se vařil.
Brokolici rozebereme na růžičky a povaříme 4-5 minut v osolené vodě. Pak hned prolijeme studenou vodou a necháme okapat.
Do vychladlého rozmixovaného hrachu zamícháme vejce a tolik mouky, aby vzniklo řídké těsto jako na bramboráky, osolíme, opepříme a okořeníme majoránkou a strouhaným muškátovým oříškem. Pak vmícháme nasekanou brokolici a odebraný hrách.
Rozpálenou pánev potřeme olejem a naběračkou na ni dáváme menší hromádky těsta, rozetřeme na placku a z obou stran osmažíme dočervena.
Hrachové placky podáváme se zakysanou smetanou a čerstvou zeleninou.