Na dvojctihodné koláče budeme potřebovat:
700 g hladké mouky, 300 g polohrubé mouky, 3 lžíce rozpuštěného másla, 6 lžic oleje, o něco více než půl litru mléka, 50 g droždí, 3 žloutky lžička soli, 150 g cukru, citrónovou kůru a vanilku
na nádivku: kombinace tvarohu a máku (nebo kombinace tvarohu a povidel)
Jak dvojctihodné koláče připravíme?
Do mísy dáme mouku, utvoříme dolíček, vyklepneme žloutky, rozmícháme a přiléváme vykynutý kvásek, přidáme zbytek mléka, cukr, rozpuštěné máslo, olej, citrónovou kůru, vanilku a sůl. V míse vypracujeme vláčné těsto a necháme ho kynout.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, rozválíme 1,5 cm silnou placku. Vykrajujeme kolečka o průměru 6 cm. Kolečka naplníme nádivkou a dobře uzavřeme. Takto vzniklý buclatý koláček položíme švem na vymaštěný plech, uděláme důlek a dáme další nádivku. Nádivky střídáme: dovnitř povidla, navrch tvaroh nebo obráceně.
Potřeme vejcem a v horké troubě pečeme, až jsou kraje zlatavé.