K přípravě domácích rohlíků budeme potřebovat:
260 ml vlažné vody, 20 g oleje, 10 g soli, 300 g polohrubé mouky, 200 g hladké mouky, 17,5 g čerstvého droždí (nebo 1,5 lžičky instantního droždí) a 5 g cukru
Jak domácí rohlíky připravíme?
Nejprve připravíme kvásek z 2 lžic vody, droždí, cukru a 1 lžíce mouky a necháme vzejít na teplém místě.
Pak přidáme ostatní suroviny a vymícháme těsto, které necháme asi 40 minut kynout.
Z nakynutého těsta pak uděláme bochánky (velikost je jen na nás, jak chceme velké rohlíky), necháme je ještě chvíli nakynout a pomocí válečku vyválíme elipsovité placky.
Levou rukou uchopíme spodní okraj placky a pravou dlaní stáčíme vrchní okraj placky do tvaru rohlíku. Při vinutí rohlíku potahujeme levou rukou placku směrem dolů, čímž se placka prodlužuje a rohlík má lepší vinutí.
Po zamotání rohlíky mírně uválíme, dáme na plech, necháme odpočinout (nakynout) a nakonec můžeme posypat solí a kmínem a pečeme v předehřáté troubě 10 až 15 minut při 200°C.
Domácí rohlíky podáváme například k polévkám (gulášová, drštková) nebo je prostě namažeme máslem nebo sádlem.