Pro přípravu domácích kefírových placek budeme potřebovat:
cca 600 g hladké mouky, 400 g brambor, 500 ml kefíru, 1 vejce, 1 lžičku sody, 5 lžic oleje, kopr a sůl
Jak domácí kefírové placky připravíme?
Brambory uvaříme ve slané vodě, slijeme, oloupeme, nastrouháme na hrubším struhadle a smícháme s koprem.
Jedlou sodu smícháme s kefírem, vejcem a 2 lžícemi oleje a do této směsi pomalu přimícháváme mouku.
Vypracujeme těsto (mělo by se mírně lepit na prsty) a pak posypeme navrchu moukou, zakryjeme utěrkou a necháme 10 minut odpočinout.
Poté těsto rozdělíme na 8-9 dílů, každý opatrně rozválíme na pořádně pomoučené desce a vyválíme tvar placky, která by měla být silná přibližně 1 cm.
Do středu každé placky dáme bramborovo-koprovou náplň, těstem ji uzavřeme do středu a opět vyválíme na tvar placky.
Takto připravenou placku smažíme na rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
Hotové kefírové placky podáváme polité rozpuštěným máslem a potřené česnekem.