K přípravě bůčkových řízků budeme potřebovat:
1 kg libového bůčku, 150 g strouhaného sýra, 2 vejce, sůl a pepř
na obalení: hladkou mouku, vejce a strouhanku
olej na smažení
Jak bůčkové řízky připravíme?
Bůček umeleme, smícháme s vejci a strouhaným sýrem, osolíme, opepříme a řádně promícháme.
Ze směsi vytvarujeme váleček, který dáme do alobalu a necháme v mrazáku asi 2 hodiny ztuhnout.
Pak nakrájíme na plátky, které obalíme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a ve strouhance a na rozpáleném oleji usmažíme do červena.
Bůčkové řízky podáváme s vařenými brambory nebo s bramborovou kaší.