K přípravě bršlicového pesta budeme potřebovat:
mladé lístky, sůl, olej
Jak bršlicové pesto připravíme?
Mladé čerstvě nasbírané lístky rozmixujeme se solí a olejem. Na 2-3 hrsti listů potřebujeme 150-200 ml za studena lisovaného oleje (můžeme použít klasický slunečnicový, nebo zvolit olej výraznější, například avokádový či z lískových ořechů).
Další ingredience přidáváme podle chuti, výborná jsou slunečnicová semínka, loupané mandle, dýňová semínka nebo kešu ořechy. Můžeme přidat stroužek česneku nebo parmezán.
Pesto přendáme do skleničky a uchováváme v chladu.