K přípravě bramborového tiramisu budeme potřebovat:
300 g vařených oloupaných brambor, 100 g sýra mascarpone, 100 g cukru, 2 dcl mléka, 1 vejce, půl sáčku vanilkového pudinku, 0,5 dcl uvařené vychlazené silné kávy, 2 lžíce kakaa a 1 sáček dětských piškotů
Jak bramborové tiramisu připravíme?
Žloutek a pudinkový prášek rozmícháme v polovině mléka.
Zbylou polovinu mléka přivedeme k varu, přilijeme pudinkovou směs se žloutkem a za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
Krém přelijeme do kovové mísy, postavíme do nádoby se studenou vodou a zchladíme.
Do mísy nastrouháme brambory, přidáme cukr, vychladlý krém, mascarpone a důkladně promícháme. Pak vmícháme sníh ušlehaný z bílku.
Připravený krém nalijeme do vhodné formy ve vrstvě silné asi 2 cm. Na povrch rozložíme vrstvu piškotů, pokapeme je kávou a přelijeme další vrstvou krému. Na to dáme opět piškoty, potřeme je zbylým krémem a hustě posypeme kakaem.
Hotové tiramisu uložíme do chladničky a necháme několik hodin odležet a ztuhnout.