K přípravě boubínských noků se špekem budeme potřebovat:
30 dkg hladké mouky, 7 vajec, 30 dkg uzeného špeku, špetku soli a 3 hrnky studené vody
Jak boubínské noky se špekem připravíme?
Z mouky, špetky soli, jednoho vejce a vody vypracujeme tužší těsto.
Z těsta odkrajujeme nočky do osolené vroucí vody.
Špek nakrájený na malé kostičky rozškvaříme do zlatova, pak přidáme zbytek vajec a usmažíme (raději trošku řidší).
Až uvařené noky vyplavou nahoru, vyndáme je, propláchneme horkou vodou a promícháme se špekem s vejci.