K přípravě nakládaného bůčku budeme potřebovat:
1 kg bůčku, 5 bobkových listů, mletý pepř, 5 kuliček pepře, 27 stroužků česneku, grilovací koření, worcester, sladká paprika, chilli, kari koření
Maso uvaříme se solí, celým pepřem, bobkovým listem a 12ti stroužky česneku. Pak jej vykostíme, rozdělíme na 2 až 3 kusy a za tepla potřeme směsí, kterou připravíme tak, že utřeme zbylý česnek, přidáme mletý pepř, kari, papriku, grilovací koření a chilli a worcester a uděláme z toho hustější kaši.
Takto připravený bůček pak zabalíme do alobalu a po vychladnutí necháme týden uležet v ledničce.